Gegessen bei: Hiroki Yoshitake

Bei den Restaurants geht es uns ähnlich wie bei den Hotels. Wir fühlen uns dort am wohlsten, wo die Atmosphäre ruhig, unaufgeregt, relaxed, aber doch erstklassig ist. Die Erwartungen dürfen hoch sein, aber sie sollten übertroffen werden. Ob es nun an uns liegt, oder an unseren Erwartungen – 4 Sterne Hotels übertroffen sie eher als solche mit 5 Sternen und bei den Restaurants gilt das genauso.

Das Restaurant Sola in Paris gehört in die Kategorie: Erwartungen hoch – aber deutlich übertroffen. Was die Crew um Chefkoch Hiroki Yoshitake (erst 32 !) kreiert, gehört zum Besten, wird vom Guide Michelin aber „erst“ mit 1 Stern bewertet.

Um dem Raffinement die Krone aufzusetzen, wird bei Sola außerdem auf Tellern aus Porzellan oder Steingut serviert, die speziell für die jeweiligen Gerichte von der Lebensgefährtin des Kochs, ihres Zeichens Töpferin, angefertigt wurden.

Wir haben alles sehr genossen und können dieses feine Restaurant vorbehaltlos weiterempfehlen! 🙂

Hier, was wir gegessen haben (Menü à 92 Euro, mit Weinbegleitung plus 62.-):

Gänseleber und Feige im Brikteig

geräuchte Forelle mit Burrata, Radieschen und Rogen

Hummer und Tomaten in Melonen Sauce

Steinpilze, roh und gebraten mit einer Sauce aus pochiertem Ei

Kabeljau kalramelisiert, Kohl, Shimeji Pilze, Zuchetti Lamellen und Meeresfrucht Emulsion

Fischfilet halbgegart, mit Lauchpüree und gegrilltem Lauch

Iberisches Schwein, Eierschwämme und Chorizo-Peperoni Sauce

Yuzu Creme, Kiwi, Himbeere und Bergamotten Gelee

Macha und Meringue, Vanille Creme, Puder und Glacé mit schwarzem Sesam Tuile

Petit Fours zum Espresso