Schinken-Ei-Sandwich (nach Daniel Humm)

Ham n’Cheese Sandwich with a Twist

Natürlich habe ich keine Eier wie Daniel Humm, der sie von der Flying Pigs Farm bei Shushan im Staat New York bezieht. Ich habe „gewöhnliche“ Bio Eier genommen.

Aber die Idee von dem Sandwich mit dem Loch hat mich gleich zu Beginn fasziniert und nun ist dies das erste Rezept aus dem Buch „I ❤ NY“ von Daniel Humm und Will Guidera.

Wer jetzt noch einen herzförmigen Ausstecher von etwa der verlangten Grösse hat und eine Idee sucht, wie er/sie seiner besseren Hälfte einen Liebesbeweis kochen kann … Hallo-o? Wie gross muss der Zaunpfahl sein, mit dem ich winke? 😉

Zutaten:
für 2 Personen

4 Scheiben Roggenbrot (ich: Ruchbrot)
220 gr Gruyère, in Scheiben geschnitten
220 gr geräuchter Schinken, in dünnen Scheiben
40 gr Butter, zimmerwarm
1 EL Rapsöl (ich: Steinpilzöl)
2 Eier

Zubereitung:

1. den Backofen auf 175° C vorheizen
2. die Hälfte der Brotscheiben mit Käse belegen, dann mit Schinken und wieder mit Käse. Mit einem Kreisausstecher von gut 5 cm Durchmesser ein Loch durch Schinken, Käse und das Brot stechen und den ausgestochenen Kreis herausheben
3.die Sandwiches mit den restlichen beiden Broscheiben bedecken und auf beiden Seiten mit Butter bestreichen
4. das Öl in einer gusseisernen Bratpfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen
5. die Sandwiches mit dem Loch nach unten in die Pfanne setzen und bei schwacher Hitze 3 bis 4 Minuten braten
6. die Sandwiches wenden und in jedes der ausgestochenen Löcher ein Ei aufschlagen
7. die Sandwiches im Backofen etwa 12 Minuten backen, bis das Ei gar und der Käse geschmolzen ist