Eistorte (Knusper- und Erdbeereis)

Seit Jahrzehnten gehört die Kombination von Vanille Glacé mit einem Fruchteis, mit einem Touch Säure, zu meinen Favoriten. Sei es Vanille/Erdbeer, Vanille/Passionsfrucht, Vanille/Himbeer etc. – egal, I ❤ it! 🙂

Folglich würde ich bestimmt auch diese Kombi sehr gerne mögen … und ich hatte den Eindruck, ich war nicht der Einzige. The other Gentlemen seemed very pleased!
Süss und säuerlich, knusprig und sanft – eine gelungene Kombination und ideal zum Vorbereiten!

Zutaten:
für eine 20 cm Torte

Erdbeer Eis
250 gr Erbeeren
2,5 dl Rahm
1 dl Milch
Invertzuckersirup
Zitronensaft

Knusper Eis
Rezept von hier, aber mit der halben Menge!

Weil Vanille das weicher Eis mit dem höheren Schmelzfaktor war, würde ich die Torte nächstes Mal umgekehrt zusammensetzen.

Zubereitung:

1. die Form mit Klarsichtfolie auslegen
2. die Knuspereis Masse einfüllen und gefrieren lassen (bzw. eben erst das Erdbeereis herstellen und gefrieren)

Erdbeereis
1. die Erdbeeren entstielen, waschen und ev. halbieren
2. mit den anderen Zutaten mixen und anschliessend durch ein Sieb streichen
3. abschmecken und in der Eismaschine gefrieren lassen

3. die Erdbeereis Masse herstellen und auf die gefrorene Knusperesis Masse geben, nochmals ein paar Stunden gefrieren lassen
4. die Torte vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank „weich“ werden lassen