Käseküchlein – wir retten, was zu retten ist

Es ist wieder soweit! Wir retten, was zu retten ist! 🙂

Wir, das ist eine ernsthaft-lockere Gruppe Foodblogger und wir wollen immer wieder mal aufzeigen, dass selbermachen gar nicht sooo aufwändig sein muss. Aber dafür weiss man, was drin steckt und verzichtet ganz sicher auf einige „Beilagen“, die wir unserem Körper nicht wirklich antun wollen (Lebensmittelzusatzstoffe)

Diesmal ist das Thema Quiches, Flammkuchen & Co., die uns zu Dutzenden aus den Kühl- und Tiefkühlregalen der Grossverteiler zurufen: KaufmichkaufmichichmachDichsattundDeinLebensoooovieleinfacher!

Pustekuchen! Das brauch ich doch nicht, wenn ich ein so leckeres Käseküchlein nach dem Rezept von Anna Pearson zubereiten kann 🙂

Ihr müsst nicht mal einen Teig machen, der Käse bildet während der Backzeit aussen eine wunderbare Kruste und innendrin bleibt der Käse herrlich weich – grossartig!

Die Links zu den weiteren geretteten Quiches, Flammkuchen & Co. findet ihr ganz unten angefügt!

Zutaten:
für 4 Personen

Balsamico-Zwiebeln
300 gr rote Zwiebeln
2 EL Zucker
2 EL Balsamico
Salz und Pfeffer

Käseküchlein
200 gr Emmentaler (extra vieux)
2 Eier
1 dl Vollrahm
0,4 dl Weisswein
0,6 dl Vollmilch
1,5 EL Mehl
1/4 TL Salz
1 Msp Backpulver
je etwas schwarzer, weisser
und rosa Pfeffer
Butter
2 EL Paniermehl

2 Handvoll Brunnenkresse

Salatsauce
1,8 dl Condimento bianco
3,2 dl Olivenöl
1 TL körniger Senf
1 TL Akazienhonig
2 TL Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Balsamico-Zwiebeln
1. Zwiebeln schälen, halbieren, den Wurzelansatz wegschneiden und jede Hälfte dritteln
2. den Zuckern in einer kleinen Pfanne schmelzen, die Zwiebelschnitze in die Pfanne geben und unter Rühren im Zucker karamelisieren
3. die Hitze reduzieren und den Balsamicodazugiessen
4. die Zwiebeln leicht salzen und bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind
5. mit Salz und Pfeffer abschmecken

Käseküchlein
1. den Backofen auf 180° C vorheizen
2. den Emmentaler reiben
3. die Eier mit dem Handrührgerät schaumig und voluminös schlagen
4. alle weiteren Zutaten ausser Butter und Paniermehl zu den Eiern geben und gut vermischen
5. sechs bis acht Förmchen eines Muffin Blechs gut ausbuttern und auf allen Seiten mit Paniermehl bestreuen
6. die Käsemasse drei Viertel hoch in die Förmchen füllen
7. im unteren Ofendrittel etwa 35 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind

Brunnenkresse Salat
1. den Salat gut waschen und trockenschleudern
2. unmittelbar vor dem Servieren mit der Sauce (alle Zutaten mit dem Stabmixer oder einem Schwingbesen gut verrühren) vermengen

Fliederbaum Tarte mit Blutwurst und Apfel

Aus meinem Kochtopf – Fränkischer Zwiebelkuchen mit Speck (Quark-Öl-Teig)

Prostmahlzeit – Flammkuchen mit Steinpilzen und Schinken

giftigeblonde – Flammkuchen mit geräuchertem Meersalz und Tarte mit Ziegenkäse

magentratzerl – Schwäbischer Salzkuchen mit Tomaten und Basilikum

Cuisine Violette – Flammkuchen mit Pfifferlingen

Obers trifft Sahne – Pizza mit Kürbis+Schafskäse und Flammkuchen mit Camembert+Trauben

Feinschmeckerle – Flammkuchen ohne Hefe mit Ziegenkäse und Birne

Katha kocht! – Süßer Flammkuchen mit Apfel und Zimt

German Abendbrot – Pizza Basisrezept und ein Tipp für Pizza in Rom

Küchenliebelei – Klassischer Zwiebelkuchen

Genial Lecker Flammkuchen mit Spinat

Sweet Pie – Zwiebelkuchen

Jankes*Soulfood – Rotkohl-Quiche

thecookingknitter – Quiche mit Ziegenfrischkäse

Paprika meets Kardamom – Schnelle, einfache Flammkuchen

auchwas: – Quiche Apfel-Handkäse-Zwiebel

Rohstoffverarbeitender Betrieb – Tarte a l’orange

kebo homing – Flammkuchen mit Champignons, Gorgonzola und noch viel mehr…

Das Mädel vom Land – Herbstfarben

Anna Antonia – Zwiebelkuchen

lecker macht laune – Mini-Quiches mit Hokkaido

1x umrühren bitte aka kochtopf – Herbst-Fladä

widmatt- aus meiner Schweizer Küche – Käsekuchen auf Quarkblätterteig

Werbung