Meyer Lemon Alaska #wirrettenwaszurettenist – Weihnachtsdessert

Bald ist Weihnachten und ihr sucht noch ein spezielles Dessert für eure Liebsten? Ich hoffe, ihr denkt nicht daran, etwas Fertiges zu kaufen …, denn selber machen ist Trumpf dieses Jahr (und auch sonst) 😉

Denn einmal mehr wollen wir von der Facebook Rettungtruppe #wirrettenwaszurettenist euch zeigen, wie einfach gewisse Dinge sind und dass wir die Food Industrie nicht masslos unterstützen sollten. Macht es selber und ihr wisst, was drin steckt! Denn schliesslich ist es euer Körper um den es hier geht.

Hier also ein festliches Dessert, welches sich bis auf den Finish gut vorbereiten lässt. Die Glace könnt ihr tage- oder gar wochenlang vorher machen und dann ein oder zwei Tage vorher antauen lassen, zu Kugeln formen und wieder in den Tiefkühler legen.

Vor dem Servieren Eiweiss mit Zucker steif schlagen, die Glacé Kugeln damit umhüllen und mit einer Kitchen Torch bräunen – fertig und grossartig, oder nicht? 😀

Zutaten:
für 4 Personen

6 dl Meyer Lemon Glacé, oder euer Lieblingseis
3 – 4 Eiweiss
150 gr Zucker

Zubereitung:

1. die Glacé im Kühlschrank etwas antauen lassen und dann entweder mit geeigneten Silikonformen oder von Hand Kugeln von ca. 5 cm Durchmesser formen und wieder einfrieren
2. die Eiweiss steifschlagen und dann langsam den Zucker einrieseln lassen (leise rieselt der … 😉 ), bis der Eischnee feinporig glänzt
3. die Glacé Kugeln aus dem Tiefkühler nehmen und mit einem Spachtel mit Eischnee umhüllen
4. mit einer Kitchen Torch, einem kleinen Bunsenbrenner, abflämmen

Die Eiskugel nackt auf einen ungekühlten Teller zu setzen führt dabei nicht zum Ziel, sie wird sehr schnell auf dem Teller herumrutschen. Es ist also zu empfehlen, z.B. ein kleines Stück Sponge Cake darunter zu setzen … ich sag ja nur … 😉

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