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Gegessen bei: Tobias Buholzer (Hubihof, Bellikon, AG)

19. September 2021

Moment! Tobias Buholzer? Der von der 🌹 Rose in Rüschlikon? Genau der! Aber was ist der Hubihof?

wenige Tage altes Black Angus Kalb

Der Hubihof ist ein toller Bio Landwirtschaftsbetrieb im Aargau mit einer wunderschönen Aussicht.

Erika und Christoph Gehrig-Häfliger, die den Hubihof seit ein paar Jahren führen, konnten Tobias Buholzer dafür gewinnen, bei ihnen auf dem Hof ein ganzes Menü zu kochen. Dies, weil er auch Abnehmer ihrer Turopolje Freilandschweine und der Angus Rinder ist. Der Anlass war ursprünglich im Frühjahr 2020 geplant und musste aus bekannten Gründen mehrfach verschoben werden. Aber kürzlich fand er bei besten äusseren Bedingungen statt und wir waren begeistert!

ein glückliches Turopolje Schwein

Die Gastgeber: Tobias Buholzer (l), Erika und Christoph Gehrig-Häfliger vom Hubihof

Trockenfleisch vom Hubihof und Turopolje Speck

Fenchel mit Safranmayo

Noix gras Törtchen mit Sommertrüffel

Bio Angus Beef Meatballs mit Rhabarber Ketchup

die Event Location im Hubihof

wunderschön aufgedeckt

Tomatenmousse in Zucchettiblütten auf Zucchetti Carpaccio, Knoblauch-Kräuter Vinaigrette und Kräuter vom Hof

Ravioli vom Freiland Turopolje Schwein mit Bohnen, Peperoni und Lavendel

Hubihof Bio Angus Rindsentrecôte aus dem Smoker, mit Rindermarksauce, Rosso di Tropea, Steinpilzen und Mais-Polenta Küchlein

Rohmilchkäse und Pfaumenkompott mit Birewegge

Tiramisu mit Zitrone und frischen Beeren

Zum Abschluss zu bewundern, ein phänomenaler Sonnenuntergang.

Wir haben den Anlass sehr genossen und empfehlen den Hubihof sehr gerne allen weiter. Mehr Infos zu Events und Buchungsmöglichkeiten findet ihr auf der Website des
Hubihof
Erika und Christoph Gehrig – Häfliger
Vorder Hubihof 91
5454 Bellikon

Mobile Christoph +41 76 480 96 57
Mail fragen@hubihof.ch

From → Rezepte

One Comment
  1. ❤️💚

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