Ein Menü zum Austoben
Obwohl in ziemlicher Zeitnot, durfte ich mich am Samstag wieder einmal in der Küche austoben. Wenn man(n) am Morgen in der Clubmeisterschaft im Golf mitspielen will und die Gäste anstatt wie üblich um 19.00 h schon um 17.30 h eintrudeln (Nachtrag: das war so vereinbart), dann reicht auch gute Organisation und Vorbereitung nur teilweise. Es war die Hilfe der besten Ehefrau von allen gefragt, der ob meiner unverfrorenen Bitte aber das Lächeln im Gesicht gefror 😉
„Petersilienblättchen abzupfen und Kirschen entsteinen … während Du ein Nickerchen machst?“
Die Frage ist berechtigt und ich bin ja auch entsprechend dankbar! 🙂
mariniertes Kaninchenfilet …
… mit gereiftem Gewürztraminer
Steinbutt nach einer Idee von Benoît Violier …
… und Sauvignon Blanc von Andi Kollwentz
Coq au Riesling
Wellanschitz Sonnensteig 2009 (und roter Shiso)
Dieser 100%ige Blaufränkisch ist wirklich ganz wunderbar 🙂 und so hat es überhaupt nicht gestört, dass wir keinen Riesling zum Coq au Riesling getrunken haben.
Variation von der Kirsche
Alle Rezepte folgen bald!
lieberlecker 
Wer 90 Minuten zu früh eintrudelt, müsste zu Hilfsarbeiten in der Küche aufgeboten werden.
Ja, das sieht ja wieder fein aus! Eine schöne Weinauswahl dazu, Prösterchen!
lg, Reni
Gäste, die zu früh kommen, dürfen ein bissi aufräumen … 😉
@Robert: Sie waren nicht zu früh, es war so abgemacht 🙂
@Reni: 🙂 Prosit zurück!
@Susi: Hihihi – schön wärs 😉
Mhmm, der Steinbutt. Den hätte ich auch gerne gehabt. Ich hatte ganz vergessen, dass ich vor 2 Wochen bei der WH mit Steinbutt experimentiert habe, dass muss ich unbedingt auch noch posten.
das Foto mit dem Wellanschitz und dem Shiso gefällt mir 🙂
Sieht wie immer nach einem großartigen Menü aus! Da bin ich schon ganz gespannt auf die Rezepte 🙂
@Toettchen: Ja, das kannst Du nicht einfach so schleifen lassen 😉
@Schabe: Danke … und morgen gibt’s ein schönes Bild vom Haserl im Glaserl
@Katha: Morgen geht’s schon los 🙂
Wellanschitz – muss ich mal probieren, so eine Empfehlung aus versierter Kehle :-))
Andi Kollwenz ist zwar als Rotweinmeister bekannt, aber seinen SB schätze ich auch ganz hoch ein!
ich wäre froh, wenn ich in AUT auch adäquate Schweizer Weine kaufen könnte. Aber ihr trinkt wahrscheinlich alles selber!